gmorder (gmorder) wrote,
gmorder
gmorder

Category:

У плиты







Стейк по-Волгоградски.(или привет Мираторгу)

В общем делюсь лайфхряком. Всвязи с успешной сдачей зачета по коллоидной химии уже второго по счету, мы с соседями по общаге решили таки отметить это событие. А кто у нас за повара....ну ясно выбрали меня. )))) В общем на ближайшем рынке я месяца два приметил тетку, которая торгует телятиной. Причем отруб у нее тот самый знаменитый T-bon.

T-bon стейк.
T-bon стейк.

Все аккуратно попилено и разложено по кусочкам с косточкой. Причем попилено ровно см с небольшим. Только левая часть в виде рибая отсуствовала, а стриплойн как раз был на месте. Поэтому меня осенило сделать с этого стейк. Взял отделил мякоть от кости. Жирок оставил. Обрезки и кость отправил на суп.
Итого 800 грам нежнейшего мяса для жарки. И суп в дополнение. Цена раза в три ниже Мираторговского.
Взял сковороду чугунную накалил, мясо нагрел до комнатной температуры, смазал маслом растительным немного сверху, поперчил и отправил на сковородку. Огонь максимальный. Контроль прожарки по ощущениям. Когда мясо начинает затвердевать снимаем. У меня получилось по 4,5 минуты с каждой стороны. И контролим, чтобы масло не горело. Жарим на грани горения масла.При переворачивании мажем прожаренную сторону сливочным маслом, добавляем чеснок мелкорезаный и прованские травы. То же делаем и с другой стороны. Снимаем с огня, даем 10 минут отдохнуть.
Получилось офигительно. Не хуже Мираторга. Да жирность немного меньше, но это мясо вообще никак не портит. Мясо мягкое, сочное.

Результат:

Всем приятного аппетита!!!

kotbeg



Tags: еда
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Эротика

  • выше, быстрее, дороже

    Производители уведомили о повышении цен на гречку, овсянку и хлопья до 20%, узнал «Коммерсант». В качестве причин они указывают рост…

  • В Москву нинагой

    Домашний режим для пожилых и хронически больных людей начал действовать в Москве Указ о введении домашнего режима с 25 октября 2021 года по 25…

  • Крайне спорное видео

    Но тенденции высвечивает весьма четко, как вы знаете я сам вакцинирован добровольно и дважды, но это явно перебор. С другой стороны с чиновниками так…

  • Стал известен механизм отстранения от работы за отказ от прививки в Петербурге

    В понедельник, 25 октября, заместитель руководителя государственной инспекции труда Петербурга Марина Андреева описала РБК механизм отстранения от…

  • вам бы делом наняться что ли

    Производственное. Вводные: Кабинет юристов и отдела закупок. Руководитель отдела закупок Евгений неожиданно в зауженном пиджаке, в белоснежной…

promo mir_na_donbasse 03:24, yesterday 66
Buy for 210 tokens
Друзья, к вам обращается человек без ног. Когда-то я был таким же, как вы, но война отняла у меня семью, надежду на будущее, дом и ноги. Я знаю, что таких историй, как моя, сотни и тысячи, мы все знаем, что мы прошли, мы знаем, кто начал эту войну, мы знаем, кто поставляет на Украину фосфорные…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 13 comments

Recent Posts from This Journal

  • Эротика

  • выше, быстрее, дороже

    Производители уведомили о повышении цен на гречку, овсянку и хлопья до 20%, узнал «Коммерсант». В качестве причин они указывают рост…

  • В Москву нинагой

    Домашний режим для пожилых и хронически больных людей начал действовать в Москве Указ о введении домашнего режима с 25 октября 2021 года по 25…

  • Крайне спорное видео

    Но тенденции высвечивает весьма четко, как вы знаете я сам вакцинирован добровольно и дважды, но это явно перебор. С другой стороны с чиновниками так…

  • Стал известен механизм отстранения от работы за отказ от прививки в Петербурге

    В понедельник, 25 октября, заместитель руководителя государственной инспекции труда Петербурга Марина Андреева описала РБК механизм отстранения от…

  • вам бы делом наняться что ли

    Производственное. Вводные: Кабинет юристов и отдела закупок. Руководитель отдела закупок Евгений неожиданно в зауженном пиджаке, в белоснежной…