gmorder (gmorder) wrote,
gmorder
gmorder

Category:

У плиты

Субботний суп. Чечевичный



Чечевица рыжая
Морковка, лук, картошка
И масла немножко

(кулинарное хокку)



Суп из красной чечевицы очень простое и вкусное блюдо.
Очень здорово его готовят в Турции. У каждой хозяйки свой секрет.
Мне нравится вариант супа-пюре без мяса и без томатной пасты.
Предлагаю лёгкий солдатский рецепт. Время варки - 35 минут.






На троих потребуется

- один стакан чечевицы
- 2 средних картофелины
- 1 средняя морковь
- 1 средняя луковица
- один болгарский перец
- 100 граммов тыквы или кабачка
- 1 столовая ложка муки
- половина лимона
- куркума, соль, перец, зелень петрушки - по вкусу

Порядок приготовления

1. Два литра воды заливаем в кастрюлю и варим картофель, нарезанный кубиками.
2. В сковороде на растительном масле обжариваем лук с мукой - минут 5. Когда
появится ореховый аромат - в лук добавляем нарезанные кубиками или дольками
морковь, тыкву и сладкий перец.Тщательно перемешиваем и на среднем огне обжариваем
до мягкости, добавляем чуть-чуть куркумы, соли и черного молотого перца.
3. Чечевицу промываем в проточной воде и засыпаем к овощам. Даём пропитаться
маслом, хорошо перемешивая. Обжариваем смесь всего 1-2 минуты.
4. В кастрюлю с картофелем добавляем овощи с чечевицей и варим под крышкой на
среднем огне ещё минут 15. Пробуем соль и при необходимости подсаливаем.
5. По готовности прямо в кастрюле блендером превращаем суп в пюре.
6. Разливаем по тарелкам. Для остроты и кислинки можно добавить в каждую порцию
сок из свежего лимона. Иногда добавляют заправку из обжаренных сладкого перца и
томата, порезанных мелкими кубиками.
7. Подаём горячим. Украшаем зеленью, иногда - ягодами граната или орешками.
Хорошо идёт с красным сухим вином и под рюмку холодной водки!
Приятного аппетита!

nikolay_suslov





Tags: еда
Subscribe

Recent Posts from This Journal

promo gmorder june 23, 2020 19:43 10
Buy for 200 tokens
Огромная просьба к читателям помочь. К сожалению при текущем положении дел, у меня возникла проблема с выплатой кредитов, которые как я уже пояснял были в подавляющем большинстве взяты на сопутствующие расходы по лечению раненых. Теперь эта гиря висит постоянно, я стараюсь сам справляться с ними,…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 12 comments

Recent Posts from This Journal